Month: July 2017

bramenpavlova met vanilleroom, pompoenpitten, bloemenhoning en tijmblaadjes

Summer comes, to multiply, to multiply. — Bon Iver Het is zomer. Als het in de vroege avond wat is afgekoeld, maak ik vaak een wandeling. In mijn buurt heb ik al wat mooie vlinders en dikke bijtjes gezien. De kleurrijke bloemen in de tuinen van Bottendaal zijn op het moment prachtig in bloei en omringd door zeeën van schattige, groene blaadjes met de meest uiteenlopende vormen en patronen – en ik neem me vaak voor om die vormen en patronen eens na te tekenen. In de tuin van een goede vriend zag ik laatst hoe de slakken al zijn aardbeien aan het oppeuzelen waren en even leek het alsof afgelopen zondag alle slakken in Nijmegen de bramen in de winkel ook hadden verorberd. Gelukkig vond ik verderop het laatste bakje bramen om na twee testmeringues de eerste pavlova te maken die ik in gedachten had. De meringue van deze pavlova is knapperig aan de buitenkant en wordt langzaam naar het midden toe wat zachter van structuur (denk aan een marshmallow die even boven het …