Author: Pauline Chew

pink + green smoothies

I love to start the day with a delicious and nutritious smoothie. And every morning it is a delight for me to see how a handful of nourishing ingredients so quickly can turn into a beautiful glass of drinkable paint – like magic. I often use pure organic juice of young coconuts as a mild and hydrating base, I add a banana for sweetness and the thicker texture of the smoothie, and I make sure that one of the ingredients is frozen for a quick cold glass of vitamins. The pink and the green smoothie are definitely two of my favorites in the morning or after an intensive run. p i n k ,  i t ‘ s  m y  n e w   o b s e s s i o n serves 1 1 handful frozen berries + cherries 1 banana 1 tbsp. coconut flakes 3 tbsp. yogurt ½ glass coconut water ½ tsp. vanilla extract Ψ Throw all the gorgeous ingredients in the blender. Blend for about 30 – 45 seconds until smooth …

#dadel-kokostruffels met #chili

Chocolade. Het liefst ga ik voor de donkerste chocoladerepen, maar ik moet zeggen dat ik ook niet direct hard wegren voor melkchocolade zonder flavonoïden. Na een week melkchocolade gegeten te hebben naar de hoeveelheden van de Gilmore Girls, werd ik een paar dagen terug wakker met het idee om heerlijke truffels te maken die ook goede voedingsstoffen verschaffen aan mijn lichaam ⇔ geest. Daar stond ik dan eindelijk in mijn keuken ongebruikelijke truffels te maken voor bij de koffie, waarmee ik zogenaamd weer gestopt ben, en ik moest aan Juliette Binoche denken die wat chilipoeder strooide over de warme chocolademelk van Judi Dench. En zo kregen ook de dadel-kokostruffels in de maak door ‘M’ vanzelf wat rode pit. #johnnydeppthisisyourfavorite i n g r e d i ë n t e n (voor ongeveer 20 truffels) voor de truffelvulling 12 medjouldadels 5 el gedroogde kokossnippers 4 tl kokosolie (extra vierge) 5 tl cacaopoeder (mag ook rauw) ½ tl vanille-extract ½ tl kaneelpoeder ½ tl – 1 tl chilipoeder (naar smaak) snufje fijn zeezout voor de truffeljasjes …

lemon cheesecake + lemon curd

Soms word ik wakker met een zeer specifiek verlangen naar iets wat eetbaar is. De laatste weken werd ik achtervolgd door de droom van de lemon cheesecake. Afgelopen weekend besloot ik dan ook om deze precies te maken zoals hij mij in mijn verbeelding benaderde. De bodem zou uit zoete knapperige Bastognekoeken bestaan en de vulling moest heerlijk romig en stevig genoeg zijn om een deken van frisse zoetigheid te kunnen dragen. Het resultaat was de moeite waard om met mijn vrienden en jullie te delen. i n g r e d i ë n t e n voor de taartbodem 1 pak Bastognekoeken 100 g ongezouten roomboter Voor de taart op de foto was het 260 g Bastognekoeken min 2 koekjes die ik niet kon weerstaan. voor de vulling 3 citroenen 250 ml slagroom 6 blaadjes gelatine 250 g mascarpone 200 g witte basterdsuiker 500 g halfvolle Franse kwark voor de lemon curd 2 eieren 2 citroenen 200 g kristalsuiker 125 g ongezouten roomboter Je begrijpt dat ik het allemaal doe voor de vitamine …

the sky is crying

Look at the tears roll down the street – Elmore James (I had no idea it was Elmore’s – I still hear Stevie Ray) There is something about stormy weather I like. I particularly go wild like a crazy woman when there is thunder involved (storm without thunder is like cake without sugar). And there should be plenty of tears falling out of a very emotional sky (thunder without heavy rainfall is like softijs without a generous amount of spikkels). When that happens, I get this overwhelming urge to at least get half of my body outside (cause it can be dangerous), breathe in the sounds of relief and jump up and down. I remember an episode of thunderstorm some years ago when I was attending the most boring conference ever and experiencing the traumatic agony of restraining myself to not open the doors and windows and have a proper look at what was going on outside. s e t  m e  f r e e  *  s e t  m e  f r e …

time and things

Every year – when a new year starts with the sounds of the brightest shooting stars in the sky – I think about the things I have learned and done in the old year. There are always things that could have gone better, but luckily there are always things that went pretty well and that brought color to my days. After this evaluation, I think about the things I want to do in the new year. In my mind I make a list of things I really want to do and the things I somehow really need to learn. And it seems that the days are always too short and the weeks too full to decently tick off the items of these yearly bucket lists. Therefore, this time, I decided to make time. I am making time to make things. Frequently asked question: “So, what are you going to make?” Frequently given answer: “It is a big surprise. Very big.” (This is my way of saying that I don’t know either.) *eye-rolling* Currently, all tools …